大连制冷设备设计的室内介绍

        冷却间是专门用来对食物进行冷却处理的冷间，生果和蔬菜在进行冷藏前，为除掉田间热，防止虫灾或生理病害应按冷加工技术请求及时逐渐冷却。鲜蛋在冷藏前，为防止遇骤冷时蛋内物质收缩、压力下降，蛋壳外的微生物随空气从气孔进入蛋内而使鲜蛋蜕变，也需进行冷却。

        关于肉类，屠宰后加工变成冷却肉，风味较冻肉为优，且能短期贮藏。选用二次冻住技术的肉类，需将屠宰后的禽畜胴体送人冷却间冷却，使体温下降后再进行冻住。

1、冷却间的室温为O～-2℃，当食物温度到达冷却技术请求的温度后称为冷却物，即可送人冷却物冷藏间。也能够直接在冷却物冷藏间冷却。

2、冻住间关于需长期储存的食物，由常温或许冷却状况敏捷降温至-15～-18℃的冻住状况。专门用来冻住食物的冷间称冻住间，内置冷风机或别的冻住设备，室温为-23～-30℃。用于分配性制冷设备的冻住间称为再冻间。 

3、制冰间制冰间的方位应接近设备间，可与主库为一体，也可与主库别离独自缔造。较好采光和通风条件、冰块入库和出库的便利，室内高度要思考提冰设备运转的便利，并请求排水顺畅，避免室内积水或过分湿润。 

制冷设备设计一般步骤

1.制冷设备库址的选择与准备　

　　按使用性质，制冷设备可分为分配性制冷设备、零售性制冷设备、生产性制冷设备三类。生产性制冷设备建于货源较集中的产区，还要考虑交通便利、与市场联系等因素。制冷设备四周应有良好的排水条件，地下水位要低，制冷设备底下最好有隔层，且保持通风良好，保持干燥对制冷设备很重要。

2.制冷设备库房容量的确定　　

　　制冷设备的大小要根据常年要贮藏农产品的最高量来设计。这个容量是根据贮藏产品在制冷设备内堆放所必需占据的体积，加上行间过道，堆与墙壁、天花板之间的空间以及包装这间的空隙等计算出来。制冷设备设计时还要考虑必要的附属建筑和设施，如工作间、包装整理间、工具库和装卸台等。　　

3.制冷设备冷却系统的选择　　

　　制冷设备冷却系统的选择主要是制冷设备压缩机与蒸发器的选用。一般情况下，小型制冷设备选用全封闭压缩机为主。大型制冷设备选用半封闭压缩机，在选用时，在蒸发器的选用时，高温制冷设备以选用冷风机为蒸发器，其特点是降温速度快，但易造成冷藏品的水分损耗；中、低温制冷设备选用无缝钢管制作的蒸发排管为主，其特点是恒温效果好，并能适时蓄冷。