水产冷冻库适合于大量新鲜水产品的处理与贮存。水产冷库是水产品生产、流通和运输过程中的一种冷藏技术。造成水产品变质的主要原因。

    制定和完善大连冷冻库的各项规章制度，加强对冷库员工的安全教育，提高安全生产意识。冷库设备的定期维护，预防措施，定期检查和维护冷藏设备，在发现问题时采取措施维修冷冻设备。

    大连冷冻库在适宜的条件下，可以生长繁殖，分解鱼类体内的蛋白质、碱性酸、脂肪等成分，使鱼类产生异味及有毒物质，导致产品变质。冷冻可有效抑制或延缓鱼类酶活性和细菌生长，更好地保存水产品原有风味、营养价值和外观质量，水产品冷冻库适于大量新鲜水产品的处理与贮存。

    大连冷冻库水产品冻藏会造成鱼类枯竭，影响其品质。无论采用何种方法，鱼儿都要在冷水中浸泡。依据鱼种大小，及时、快速地选择苗种，选择压碎和破损的鱼，清除杂物，处理易变质的鱼。水产冷冻保鲜是指水产品在生产和流通过程中，采用一定的物化方法，以保持其优良品质的生产工艺措施。