1. 降低腐败率

新鲜蔬菜易于腐烂和变质，而低温环境可以延长新鲜蔬菜的保鲜期。蔬菜保鲜冷库通过调节环境，创造低温、大气湿度适宜的环境，延长新鲜蔬菜的保鲜时间，降低损耗。

2. 保持口感

冷库温度低于5度时，会阻止气体的运动，导致蔬菜发生代谢变化，从而保持新鲜及其口感。

3. 提高质量

低温可以减缓消耗有益营养成分及其味道的过程，同时还可以保持色泽的鲜亮、外貌的美丽，从而提高蔬菜的形象。

总结大连冷冻库是现代农业产业链建设的重要组成部分，其功能特性在提高农产品保鲜度、保持食品品质、降低损耗、提高经济效益等方面发挥了重要的作用。随着现代农业的快速发展，大连冷库安装应用将会更加广泛，这将会对农业增收减损、提高新鲜农产品质量形象等方面呈现出越来越重要的作用。